今回は、「らっきょうの本漬け」に初挑戦です!
準備するもの:袋入りの処理済みのらっきょう(1㎏入り)x3袋
お多福らっきょう酢(1.8L)1瓶
塩約400g
水約1.8L
つけ瓶
いつもは、簡単漬けをしていたのですが今回は、本漬けに挑戦です。
2週間程塩水で乳酸発酵しその後塩抜き熱湯殺菌、らっきょう酢に漬け1ヶ月もしないうちに食べられるとの事です。
まずは、こんな感じです!
つけあがりを楽しみに、途中経過もご報告しますね>
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